باورچی خانے میں پسندیدہ ملٹی ٹول چاقو یا برتن نہیں ہے - یہ ایک شائستہ ہاتھ سے پکڑے ہوئے کچن بلو ٹارچ ہے

باورچی خانے میں میرا پسندیدہ ملٹی ٹول کوئی چاقو یا برتن نہیں ہے - یہ ہینڈ ہیلڈ کچن بلو ٹارچ ہے جو ناقابل یقین ذائقہ بڑھاتا ہے اور اسے کسی مہارت کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
سچ تو یہ ہے کہ آپ کے گھر کا پکا ہوا کھانا کمرشل ریستوراں کے کچن میں بالکل بھی ذائقہ دار نہیں ہوتا — اس کی سب سے بڑی وجہ ٹیلنٹ یا اجزاء نہیں بلکہ آگ ہے۔

یہ ایشیا میں ایک عام اور یہاں تک کہ مقبول تکنیک ہے، اور آپ کو ہر قسم کے اسٹریٹ فوڈ اور ریستوراں کے کھانوں کے لیے استعمال ہونے والی ٹارچ نظر آئیں گی۔مجھے سوکیجی فش مارکیٹ کے وہ دکاندار بہت پسند ہیں جو اپنے خولوں میں تازہ سکیلپس پکاتے ہیں، چارکول گرل اور بلو ٹارچ کوک کا استعمال کرتے ہوئے ٹاپس کو گرل کرتے ہیں۔ آج، کورین بھی بلو ٹارچ کے شوقین ہیں، اسے کوریائی BBQ ڈشز اور سکیورز پر استعمال کرتے ہیں۔

دریں اثنا، مغرب میں، پہلی اور واحد چیز جس کے بارے میں لوگ واقعی سوچتے ہیں وہ ہے… crème brûlée۔ یہ ایک معروضی طور پر ناقابل یقین میٹھا ہے، لیکن یہ ایسوسی ایشن خود ٹارچ کے لیے بھی بری ہے۔ روکنے کے لئے - اور فعال طور پر نیلے شعلے کو بجھانے کے بہانے تلاش کریں۔
آپ کے اسٹیک یا روسٹ کی پرت پر کچھ ناہموار، کم پکے ہوئے پیچ ملے؟ bit?Ditto: کوئی بھی چیز ٹارچ کی خشک، تیز گرمی کو نہیں مارتی تاکہ اسے دوبارہ کڑکنے لگے۔

 
پنیر کو پگھلانا (کسی بھی چیز پر) ٹارچ کے ساتھ 10 سیکنڈ کا کام ہے، جیسے سبزیوں کی کھالیں جیسے کالی مرچ اور ٹماٹر۔ ہلکی آنچ پر ٹارچ کا استعمال میکسیکن سالسا روزا کے لیے کالی مرچ کو بھوننے کا بہترین طریقہ ہے، یا آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ اسے جڑی بوٹیاں یا لکڑی کا دھواں انفیوژن (یا محض ڈرامائی پیشکش کے لیے) بنانے کے لیے۔ آپ اسے کاک ٹیل پارٹی کی چالوں کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، دار چینی، کڑوے، اور لیموں کے تیل کو اپنے مشروب کے لیے بہترین تکمیل کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ ہم نے کریم کے بارے میں بات کی ہے۔ brûlée، لیکن یہ نہ بھولیں کہ بنیادی طور پر آپ اپنی مرضی کے مطابق کوئی بھی کریم بنا سکتے ہیں۔میرا پسندیدہ یہ ہے کہ گریپ فروٹ، اسٹرابیری اور پتھر کے پھلوں پر گڑ ڈال کر اسے جلدی سے جلا دیں۔

آگاہ رہیں کہ ناقص معیار کا ایندھن یا اناڑی ٹارچ استعمال کرنے سے آپ کے کھانے کا ذائقہ خراب ہو جائے گا۔پیلا یا نارنجی رنگ کا شعلہ نامکمل دہن کی نشاندہی کرتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کی پلیٹ کینسر کا باعث بننے والی کاجل سے ڈھکی ہوئی ہے۔ اگر جلی ہوئی ڈش سے ہلکے سیال کی طرح بو آ رہی ہے، تو یہ آپ کے استعمال کے شعلے کی قسم کا مسئلہ ہے۔

بصورت دیگر، ٹارچ کے ساتھ کھانا پکانا باورچی خانے کے لیے نئے آئیڈیاز حاصل کرنے کا ایک آسان، سستا اور واقعی پرلطف طریقہ ہے۔ آپ اپنے خاندان اور مہمانوں کو یکساں طور پر حیران کر دیں گے کیونکہ انسان واقعی شعلوں کو کھودتے ہیں۔ مزید یہ کہ یہ کھانا پکانے کا کام کم کر سکتا ہے۔ - ایک اور ہفتے کے دن کے کھانے کو لاجواب چیز میں تبدیل کرنا۔